Platos Tipicos de Moquegua

Platos Tipicos Peru

Destacan como platos típicos de la región:

·         Patasca moqueguana o caldo de mondongo: sopa de menudencias con maíz y hierbabuena.

·         Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.

·         Chupe de camarones: sopa de camarones con leche, huevos y orégano.

·         Cebiche de jurel o mixto: plato preparado a base de pescado y/o mariscos cocidos con limón. Presentado con cebolla, papa, camote, choclo y lechuga.

·         Parihuela: caldo a base de ají colorado, cebolla, tomate y una gran variedad de mariscos.

·         Chapín de pejesapo: caldo a base de cebolla, tomate, ají y pejesapo.

·         Chupe de Camarones

·         Sudado de machas: guiso a base de cebolla, tomate, ají, machas, vino blanco y vinagre. Se acompaña con papas sancochadas.

·         Aguadito de mariscos: arroz guisado con verduras, al que se le agregan los mariscos.

·         Chicharrón de pulpo: trozos pequeños de pulpo fritos en aceite. Se acompaña con zarza de cebolla, tomate, papas y camote cocido.

·         Picante de mariscos: guiso a base de puré de papa y ají colorado, al cual se le agrega trozos de mariscos (lapas, machas) y algas marinas (cochayuyo).

·         Cuy frito: cuy apanado con maíz molido.

·         Entre los postres y dulces típicos destacan: Manjarblanco, alfajor de penco, tortas de maíz, guargueros, oquendos, queques y alfajores.

Bebidas tradicionales:

·         Macerado de damasco, leche de monja (licor preparado con aguardiente, huevos y limón), chimbango de tres higos (licor preparado con higos rojos, negros y verdes), vino, pisco, anisado, coñac, macerado de frutas.

La Ruta del Pisco

·         Moquegua es un lugar privilegiado donde se elaboran excelentes piscos producidos en los viñedos de las extensas campiñas del valle moqueguano. La Ruta del Pisco permite a los visitantes conocer las antiguas bodegas coloniales donde se encuentran las mejores reservas vitivinícolas de la zona.